食品规范化技能研讨与使用

       规范信息研发部临时努力于食品与发酵产业范畴规范化任务。承当了天下白酒(SAC/TC358)、酿酒(SAC/TC471)等7个天下规范化技能委员会秘书处任务,以及薄壁金属容器(ISO/TC52)、生物技能(ISO/TC276)等国际标委会秘书处或国际技能归口任务;拥有天下食品发酵规范化中央、食品真实性技能国际结合研讨中央两大任务平台。在食品平安、产物真实性、食品链溯源、食品感官等范畴和酿酒、饮料、特别膳食、罐头、产业发酵、食品添加剂、焙烤食品、冷冻食品、休闲食品等行业的规范研讨订定、技能开辟、征询效劳方面具有紧张影响力。规范信息研发部积极适应经济社会转型开展和规范化体制变革的新情势,以效劳当局、效劳企业和效劳行业为己任,强化规范研讨,修筑规范中心竞争力,拓展规范化征询与行业效劳功用,以市场为导向,提拔效劳认识和质量程度,高兴打造国际一流、国际先辈的食品与发酵产业范畴规范化专业威望机构。

联络人:郭新光

联络方法:010-53218328;13501364700;cnscff@263.net

 

偏向1 食品与发酵范畴质量平安规范化根底研讨

努力于展开食品平安、酿酒、饮料、特别膳食、罐头、产业发酵、食品添加剂、培烤食品、冷冻食品等行业和范畴规范化根底研讨、国际国际规范制修订。重点内容包罗:

食品平安规范根底研讨与规范化(限量规范的制修订;食品中微量身分检测办法开辟与规范化;食品中危害因子含量普查、危害评价、危害预警;)

产业酶制剂研讨与规范化(酶制剂规范体系研讨计划、酶生机等目标办法规范制定、酶制剂新种类报告、产物检测剖析陈诉、    酶制剂使用推行);

包装资料研讨与规范化(食品、饮料及啤酒等产物的金属包装基材、容器、金属盖及实罐规范化、质量和平安性评价、包装资料的国际及国际规范化)

酒类感官规范化技能研讨(白酒风韵轮推行使用、白酒产物感官特性评价、感官软件的开辟贩卖、感官批评室的设计征询);

国际规范研讨(薄壁金属容器国际规范制修订;生物技能、微生物、水果与蔬菜成品范畴国际规范构造制修订)

传统发酵食品规范化技能研讨(饮料酒、酿酒大曲、酵母、乳酸菌、酸面团菌种判定与质量评价)

订定完成700多项食质量量平安国度规范(包罗产物规范、消费标准、办法规范、食品添加剂及养分强化剂、食品打仗资料等范畴),推进国际有关单元提出了10余项国际规范提案。承当多项与有关科研项目,如“十三五”国度重点研讨方案、欧友邦际协作项目、“一带一起”研讨项目、国度危害评价中央项目等。

偏向2 食品真实性与溯源技能规范化研讨

应用波动同位本质谱、核磁共振波谱、分子生物学、高辨别质谱等技能,对牵涉食品质料、工艺、养分成效、包装资料等宣称的真实性展开办法研讨、数据积聚、规范体系建立,从而为市场羁系、维护消耗者知情权提供强无力的技能支持与保证。详细包罗:

波动同位素技能高端先辈技能办法规范的研讨与开辟

核磁共振技能等高端先辈技能办法规范的研讨与开辟

食品真实性辨别技能与数据库构建

肉类及水产罐头种类真实性辨别技能

葡萄酒真实性辨别技能研讨(产地 种类)

无机食品辨别技能研讨

现在已开辟了20多种剖析办法,构建了迷信研讨的大众效劳平台,完成并开辟了9项国度/行业剖析办法规范,取得了10项创造专利受权。承当多项与有关科研项目,如“十三五”国度重点研讨方案、欧友邦际协作项目、“一带一起”研讨项目、国度危害评价中央项目等。

偏向3 食品合规性研讨与报告效劳

依托标委会秘书处20余名专职任务职员、500余名专家资源,以及食品添加剂(含养分强化剂)、产物、剖析办法、消费标准等食品平安规范100余项制修订任务经历,提供规范法例和技能研讨征询效劳,提出企业合规性题目的处理方案,经过合规性报告、技能研讨与规范订定等方法,处理企业食品研发与消费中遇到的法例题目。详细内容包罗:

新食品质料、食品添加剂新种类(扩展运用范畴)征询报告

食品产物、添加剂和养分强化剂、剖析办法规范化研讨开辟

保健食品注册与存案

产物技能规范研讨会

酶制剂新种类报告

产物检测剖析陈诉

酶制剂使用推行

偏向4 食品规范法例信息研讨与征询效劳

依托标委会职能,发扬秘书处20余名专职任务职员以及行业内食品平安、酿酒、饮料、特别膳食、罐头、产业发酵、食品添加剂、培烤食品、冷冻食品等范畴500多名技能专家和办理人才资源,展开规范法例和技能信息研讨、产物开辟、规范宣贯培训等任务。重点内容包罗:

规范信息跟踪与剖析研讨

规范信息类征询产物的开辟与效劳

国际皮毛关规范法例数据库研讨

企业内控规范体系构建

食品规范化软迷信研讨

规范体系和财产技能研讨与计划

产物合规性技能支持与评价

食品标签合规性研讨

食品平安规范化技能培训

食质量量与平安规范宣贯培训

曾完成农业部、工信部、国际洋酒消费商协会、茅台股份等的规范法例专项研讨和效劳项目。触及国际规范跟踪、规范体系计划、标签考核、规范法例培训、食品平安危害信息预警等方面。

偏向5  食质量量平安保证平台效劳

依托天下食品发酵规范化中央和国度食质量量监视查验中央构建的食质量量平安保证效劳平台会合了规范、检测资源、专家、技能劣势面向行业、企业和当局机构提供全方位的食质量量与平安保证效劳。详细内容包罗:法例与规范效劳体系、检测平台效劳体系、质量办理效劳体系、危害预警与应急效劳体系。

一、法例与规范效劳体系

1.规范制、修订及培训任务

2.规范法例动向信息转达

3.规范法例数据库

4.产物合规性技能支持与评价陈诉

二、检测平台效劳体系

1.食品平安危害监测技能研讨

2.实行室职员培训

3.检测办法比对验证

4.企业实行室检测体系树立

5.第三方委托检测

三、质量办理效劳体系

1.美满与整合办理控制体系。

2.进程控制技能研讨与使用

3.疾速检测技能研讨与使用

四、危害预警与应急效劳体系

1.危害因子根底研讨

2.应急条理树立

3.产物真实性根底研讨

曾完成泸州老窖、古井贡酒、天地壹号、养元六个核桃、中信国安、趵突泉、栗珍坊等数十家企业的食质量量平安保证效劳任务。触及饮料、白酒、葡萄酒等多个行业。树立了面向企业客户需求的食品规范法例技能效劳产物和方式。累计展开食品标签等规范征询累计超越100余次;公布行业动向信息累计1000条以上;撰写完成各项目相干剖析陈诉50篇;构成专题研讨陈诉20份;积聚相干专题的规范、法例文本材料约5000份;培训职员300余人次;推行使用快检办法、仪器累计代价上万万元。

科研主干

郭新光,规范信息研发部主任,传授级初级工程师,临时从事食品、酒类和发酵行业规范化根底研讨和规范订定任务。特殊是在白酒和酿酒范畴,展开前沿性规范化根底研讨,构成了以国度规范为主体的技能规范体系,奠基了发酵院在白酒、酿酒规范化范畴的威望性位置。

钟其顶,博士,初级工程师,中国食品发酵产业研讨院规范与信息部副主任,专注于食品平安与真实性技能研讨开辟,为国际多家食操行业龙头企业提供技能研发和征询效劳。

仇凯,初级工程师,从事罐头食品、食品打仗资料、特别膳食食品、冷冻食品、婴幼儿配方食品、食品配料范畴规范化任务,参与食品平安国度规范清算整合专项。

刘明,博士,初级工程师,展开菌种平安性评价、酶制剂规范化、白酒感官剖析等课题研讨,提供新食品质料和添加剂新种类等报告效劳。