产业微生物资源研讨与使用

发酵研发部拥有的中国产业微生物菌种收藏办理中央 是国度级产业微生物资源共享效劳平台,国际菌种收藏结合会中心成员,从事产业微生物资源搜集、收藏、判定、评价、共享和技能开辟,收藏微生物资源12,000余株,提供菌种产物17,000余种、菌种判定评价效劳150余项,取得CMA、ISO9001、ISO 17025和ISO 17034认证承认资质,为产业企业提供菌种产物和判定检测处理方案。

1.微生物菌种判定分型与溯源技能研讨

以菌种判定分型技能平台为依托,整合多相分类、全基因组测序、脉冲场凝胶电泳、核糖体分型和质谱-红外等前沿判定与分型技能,展开产业微生物种程度判定和株程度分型溯源研讨,为食品、药品、化装品等范畴消费菌株的特性评价和净化菌溯源剖析提供处理方案。

2.全基因组测序技能在微生物判定和特性剖析中的使用研讨

以新一代高通量测序平台为依托,交融分子生物学、基因组学和生物信息学,订定全基因组测序剖析规范化操纵顺序和特性性剖析非标办法,针对消费和科研重点菌种,展开菌种判定和基于耐药性、致病性和产毒基因的平安性剖析,完成产业微生物菌种的迷信分类与特性剖析。

3.MALDI-TOF MS产业数据库开辟及使用   

以MALDI-TOF MS疾速判定技能为根底,开辟和美满革兰氏阳性菌和丝状真菌判定数据库,拓展鉴数据库中微生物菌种的多样性和掩盖范畴,提拔菌种判定的精确率,促进质谱判定技能在食品、药品和化装品等范畴微生物控制中的使用。

4.厌氧微生物的培育与收藏技能研讨

以现有厌氧培育操纵条理为根底,针对双比方杆菌(Bifidobacterium sp.)、梭菌(Clostridium sp.)等菌种,展开兼性厌氧和严厉厌氧微生物的别离培育技能、培育基除氧技能、收藏技能研讨,树立厌氧微生物别离、培育与收藏技能平台,打破厌氧微生物难以纯培育的瓶颈,为我国传统酿造食品、益生菌等厌氧微生物资源的培育与收藏提供技能支持。

5.微生物规范物质/规范样品的创制

以规范物质/规范样品加工平台为依托,深化研讨微生物菌种特性特性、样品平均性、波动性评价体系及波动机制,展开差别品种微生物规范物质/规范样品研制、加工工艺技能和才能建立,开辟实用于食品、药品、化装品和医疗东西等行业的微生物检测规范物质/规范样品。

6.传统酿造食品微生物菌种评价、研讨与使用

以传统酿造食品微生物菌种资源发掘与评价平台为依托,接纳多相判定、表型剖析、基因组学、转录组学和代谢组学等技能,展开酿造食品微生物菌种分类学位置、功用性、顺境抗性和平安性的综合评价及财产化使用研讨,为传统酿造食操行业自主创新才能的提拔提供资源和技能保证。

科研主干

姚粟,博士,传授级初级工程师,现任发酵工程研发部主任,中国产业微生物菌种收藏办理中央常务副主任。兼任中国微生物学会微生物资源专业委员会委员,中国微生物学会产业微生物专业委员会委员,国际乳品结合会(IDF)乳品微生物剖析办法委员会(SCAMDM)主席,国际乳品结合会(IDF)微生物危害评价委员会(SCMH)委员。临时从事食品和药品微生物分类判定、菌群构造剖析、功用性开辟和平安性评价等研讨任务。比年来掌管国度级、省部级科研项目6项,作为次要研讨职员到场国度级、省部级科研项目20余项,发布论文80余篇,此中SCI论文20篇,参与体例国际规范2项,国度规范1项,行业规范2项,国度微生物平台规范3项,受权国度创造专利4项,取得省部级科技提高奖8项,2013年荣获中国食品迷信技能学会科技创新奖出色青年奖。

李金霞,博士,初级工程师,现任发酵工程研发部副主任,中国产业微生物菌种收藏办理中央副主任。兼任中国微生物学会产业微生物资源专业委员会委员,中国及格评定国度承认委员会第三届实行室技能委员会专业委员会委员,第五届天下规范样品技能委员会委员,中国实行室承认委员会实行室才能承认、才能验证方案提供者、规范物质消费者及查验机构承认等多范畴评审员,ISO规范物质委员会第13任务组技能专家。临时从事产业微生物菌种资源收藏、办理、开辟与多相分类判定技能研讨,定性、定量菌剂产物研制与开辟。掌管并到场国度级、省部级科研项目十余项,到场多个ISO规范转化国度规范与CNAS原则任务,发布论文20余篇,出书微生物图鉴1本,取得省部级嘉奖6项。